张金涛熏鸡
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​卓资山熏鸡那是家乡的味道!

2019-06-20

卓资山熏鸡那是家乡的味道!一个地域的饮食习惯是一代代养成的,一个地域的美食是一代代想出来做出来的,要想培养一个美食品牌也要付出几代人的时间和心血。

内蒙人爱旅游,他们爱南方的碧水青山,他们带着灵魂走,却带不走他们的胃,去外地旅游的人,免不了带3-5只熏鸡在路上,以备饮食不习惯。我见过不少身边的彪形大汉们,在旅行的一路上靠一只只卓资山熏鸡“续命”,条件允许再来两瓶白酒,即使是在周边短途游,也是三、五台车结伴,停在张金涛家店门口,买熏鸡、熏肠、肘子、豆腐皮、熏兔、鸡爪等附属品,既方便携带,也不会因为出门在外而委屈了你的胃。刚出炉的熏鸡,满身是诱人的橘红色,这是它新鲜的标记。抓住鸡翅一撕,白嫩的鸡肉滑出鸡皮的包裹,草原上的阳光一照,熏鸡上的皮有股子带劲的剔透。单来一口鸡皮,还没来得及咀嚼,它早滑入你的喉咙了;来一口鸡胸肉,有嚼劲味道足,下酒真是美。我母亲是个极不爱吃肉的人,但是面对卓资山熏鸡她可以凭借一己之力消灭掉半只鸡,留下的两个鸡爪给我爸,一个鸡脖和一个鸡翅给我。来草原不爱吃肉的朋友,快来一只熏鸡释放一下自己吧!现在的熏鸡不仅可以在实体店买得到,就连走出去的内蒙人都可以通过淘宝网店购买,逢年过节给住在外地的亲朋送礼,人不到礼到。

追逐诗和远方的时代,广袤的内蒙古大草原成了人们向往的地方。卓资山位于去往辉腾锡勒草原的必经之路,人们在进出草原的时候都会和朋友、旅伴选在卓资山高速公路出入口正对面的那一排店面中字大的那家店集合,那是张金涛家的熏鸡店。自由行驴友铺上一块心仪的花布,水果一摊,来点呼市焙子,七手八脚地撕开熏鸡,配上本地的大窑嘉宾汽水。走到辉腾锡勒的深处,陷进花丛里,坐在白桦林荫下,一股脑地全吃进嘴里,汽水消融了麦香,鸡皮在嘴里游弋,这才是你想要的远方。 

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