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地 址：内蒙古乌兰察布市卓资县高速路出口正对面
一地的饮食文化，能反映出这个地方的发展程度，而一道美食的名声，也能让这个地方名扬四海。
卓资山是内蒙古的一个县城。因为靠近国道，加上自身独特的特色，相对于其他村庄，确实是非常热闹的。
两边的店铺五花八门，比城里更热闹，而这条街最引人注目的还是关于张金涛熏鸡。熏鸡是卓资山独有的风味，也是内蒙古特有的一道佳肴。
亦因此佳肴，让卓资山这个县城很有名气。
今日我们就是奔着这只熏鸡，从外地一路赶来，以为会很难找到，没想到一进入卓资山就看到了熏鸡的招牌。
咱们也摸不准哪一家是正宗卓资山熏鸡，在这条街上，能做这道佳肴的商家，应该都说味道好。
至于饮食的选择，真的只能看眼缘了。
于是我们选择了一个不同于其他卖熏鸡的店面招牌，比较顺眼的张金涛熏鸡电话。有时，还是更相信一眼的感觉。
张金涛熏鸡，子承父业的继承，从这点上来说，确实很钦佩他，能够在这烟熏火燎的过程中，坚持了十几年，并不简单。
进入这家店你会看到两个很大的冰柜，没有打开看，想也应该知道，天气炎热的原因，用来存放食材。
当我们进屋时，老板的媳妇走到后厨，开始为我们捞熏鸡。
张金涛熏鸡熏鸡的制作方法也比较讲究，大致可分为四个步骤：一烧，二熏，三煮，四出锅。
但张金涛熏鸡选择的都是健康的当地特有的红羽边鸡，饲养时间约一年，肉质佳。
取整鸡，先将鸡肉放入加了调料的老汤中略加浸渍，再放入锅中，顺序排列。
烧开，放入少许盐，煮至肉烂，捞出捞出，放入沸水中。
接下来是熏制，先把煮好的鸡肉刷上一层香油，然后把它放到带网帘的锅里。
将锅烧至微红，加入白糖，盖上锅盖2分钟后，将鸡翻动再盖上锅盖，再等2~3分钟，即可出锅。
接下来再把鸡肉煮熟，把熏过的鸡肉放到老汤中，小火炖至香浓。
张金涛熏鸡多少钱看起来有红枣色，闻起来有香味。不仅仅是味道，这个熏鸡看起来有一种想订制的感觉。
肉烂的连丝，色泽鲜艳，形美不松。
咬一口，骨酥肉烂皮裂皮，口感十分肥嫩，爽口而无一丝油腻，入口相当酥软。
熏鸡以色、香、味、形四美而闻名于世，用不着太多的形容词，光闻这种味道就足以说明问题了。
这种味道能让人想起，吃了就忘不掉。
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地址：内蒙古乌兰察布市卓资县高速路出口正对面
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