卓资山熏鸡
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熏 鸡

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  • 所属分类:鸡肉类
  • 产品编号:1565432466
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-10
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

张金涛熏鸡的发展历史

康熙皇帝在征战噶尔丹的时候,卓资山的熏鸡成为了士兵们坚实的后盾,在班师回朝的时候,康熙皇帝曾赞叹卓资山的熏鸡:“非常香”。

1921年平绥铁路通车后,设立了卓资山站台。一些百姓们发现铁路旅客挺多的,自己熏制的鸡也吃不完,给旅客卖点吧,这样既可以给客户解决吃食问题又可以自己赚钱。因为当地养殖的鸡繁殖快、品种好、肉质鲜嫩,熏鸡颇受各地旅客的欢迎。

1937年抗战期间,傅作义同志分管国民政府,1941年进入卓资山,把握了卓资山火车站交通要道。日本人把附近做熏鸡的百姓抓去修建碉堡。解放后归公后,卓资山成立了的熏鸡公司,人民公社搞富民政策,做熏鸡的成立了熏鸡组,作为副业进行加工生产。

直到1983年土地下户,国家政策允许个体经营,新民间的一些百姓们重操旧业——卖熏鸡,至此熏鸡在火车站又活跃盛行起来。随着卓资山双轨铁路修通,京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线,让卓资山熏鸡传遍大江南北,卓资山熏鸡的牌子被打响。

由于张金涛的爷爷祖传手艺一绝,熏制出的鸡口味也是一绝,再加上张金涛熏鸡经营理念以“诚、信、德、善”对待每位顾客,随着张金涛熏鸡的牌子也被传遍大江南北。各地旅客只要路过卓资山就要去张金涛熏鸡店,还有专门开车来张金涛熏鸡店购买的。每天店内人流络绎不绝,好评如潮。近年来,张金涛熏鸡店在当地规模较大,在附近城市也有了加盟店。

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